芫爆袖珍菇的做法
[导读]:1张图片 “ 大家只听说过芫爆里脊丝,应该没有听说过芫爆袖珍菇吧?因为这是本人突发奇想的脑洞产品。没想到真是异想天开天真开!一实践,成了,绝对是美味佳肴,没有肉却能吃
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“大家只听说过芫爆里脊丝,应该没有听说过芫爆袖珍菇吧?因为这是本人突发奇想的脑洞产品。没想到真是异想天开天真开!一实践,成了,绝对是美味佳肴,没有肉却能吃到浓浓的肉香味。比起芫爆里脊丝来不知道要好吃好几倍,不信各位也试一试。
袖珍菇的名字来源于台湾,秀珍菇肉质脆嫩,纤维含量少,口感特佳,味道鲜美,而且营养丰富,其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能,其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素,是一种营养价值极高的珍稀食用菌,有“菇中极品”的美誉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芫爆袖珍菇的做法步骤
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1袖珍菇洗净用手撕成小条。
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2坐锅,水开后放入袖珍菇,水再次开后一分钟后捞出过凉水。
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3用手挤干水分,装盘。
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4香菜摘好洗干净沥干水分。
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5切成寸段。
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6坐锅点火倒油,油热后倒入袖珍菇改中小火慢慢煎炒。要将菇中的水分炒出去,炒出菇的香味,大概需要5,6分钟。炒好后将菇推倒一边,用锅中余油放入葱花爆香。
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7倒入香菜,放入少许的盐,鸡精翻炒均匀即可出锅。
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8成品。
小窍门
1、炒菇时,油要比平时稍微多一点。一定要多炒一会这样才能炒出来肉的香味。
2、放入香菜后要快速翻炒,不然香菜就老了,确切地说放入香菜后翻两下就可以关火了。
2、放入香菜后要快速翻炒,不然香菜就老了,确切地说放入香菜后翻两下就可以关火了。
来自 舌尖居士 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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