豆瓣青椒炒肉的做法

发布时间：2023-12-02 12:20:02分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：1张图片 “ 小时候每到快过年杀年猪的时候那天家里亲戚都会来家里吃杀猪饭肖姐[麻麻]做的青椒炒肉是真的好吃,只不过有点区别的是会像干锅一样酒精炉子炖起来炖一会儿之后会有

1张图片

“小时候每到快过年杀年猪的时候那天家里亲戚都会来家里吃杀猪饭
肖姐[麻麻]做的青椒炒肉是真的好吃,只不过有点区别的是会像干锅一样酒精炉子炖起来
炖一会儿之后会有锅巴,超级好吃
今年新的豆瓣酱好啦肖姐快递了两瓶来,正好材料都有
就做上了,哇塞,居然真的做出了那种感觉”

食材明细

主料

五花肉 500g
青椒一份

辅料

生抽一勺半
料酒两勺
生粉适量
洋葱四分之一个
大蒜 3g
生姜 3g
豆瓣酱 两勺
糖适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

豆瓣青椒炒肉的做法步骤

1
买稍微好一点的五花肉这是好吃的必备条件之一，一般直接切片就行今天我煮了一下再切的。
2
然后加入少许料酒，生抽，食用油，少许生粉。
3
用手抓匀腌制一会儿即可。
4
去超市看到有这种嫩嫩的辣椒就买了一盒，一般超市都有的如果没有就买一般的切成条状就行洗净待用。
5
为了能更好的入味儿，辣椒用刀一一拍扁。
6
洋葱切块。
7
大蒜生姜切片。
8
锅里烧热，不要放油，直接放入青椒扁炒，记得用锅铲压一压时不时翻炒一下。
9
看到木有，像这样就行啦有虎皮。
10
重新洗锅上一丢丢油，腌制好的肉片丢进去，【记得如果腌制肉的碗里有汤的话先倒掉在把肉倒进去，不然油会溅的到处都是]我喜欢肉干一些的,所以炒得时间也会久一些你们根据自己口味来,好了以后肉先盛出来。
11
锅里留少许油即可,生姜大蒜片小火爆香。
12
洋葱块丢进去一块炒,不需要炒的太软。
13
今天用的豆瓣酱是我家自己做的,特别香,和外面买的完全不一样有喜欢的亲可以私信我。
14
大概放了两勺半。
15
快速翻炒,小火炒出红油即可。
16
先前炒好的肉放进去。
17
接着就是青椒,炒匀,均匀的裹上酱料。
18
一勺料酒。
19
半勺生抽。
20
少许白糖,盐就不需要了,豆瓣酱和生抽都有咸度。
21
炒匀出锅即可,很简单是不是。
22
虽然很少吃猪肉,但是这样做出来的真的是超级好哦,有小时候杀年猪妈妈的味道。
23
记得多煮一点米饭哦,我是辣椒直接吃了,再用肉拌饭,特别是里面的酱料一起。
24
秋冬季,皮肤容易干燥,每天都会给自己炖一些汤汤水水爱美的你们也不要偷懒哦。
25
"最好的人生状态安于得失淡于成败依旧向前" 。