素炸萝卜丸子的做法
[导读]:4张图片 “ 还在炒剩米饭吗!跟我学学老妈的拿手菜,我家吃了几十年还是吃不够,做法简单,外焦里嫩,香而不腻,既可是主食,也可以当菜吃,小零食也是不错的选择,凉吃也不硬
4张图片
“还在炒剩米饭吗!跟我学学老妈的拿手菜,我家吃了几十年还是吃不够,做法简单,外焦里嫩,香而不腻,既可是主食,也可以当菜吃,小零食也是不错的选择,凉吃也不硬,每次端上桌全家人抢着吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素炸萝卜丸子的做法步骤
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1准备好食材,青萝卜去皮洗净。
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2萝卜用擦丝器擦成丝;撒些盐腌制10分钟。
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3毛葱去皮洗净切碎,没有毛葱可以换成大葱。
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4将腌制好的萝卜丝攥掉水分,取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清,撒上五香粉和胡椒粉,搅拌均匀,根据自己的口味可适量加点盐。
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5加入适量的淀粉搅拌均匀,使之粘稠。
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6加入芝麻搅拌均匀,没有芝麻可以不加,根据自己喜好的口味添加食材。
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7锅中加入适量的油,中温加热至七成热。
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8用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中。
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9注意用筷子搅动,让丸子均匀受热,中火炸至金黄即可。
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10出锅装盘。
小窍门
1、经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度, 调味时注意根据自己的口味决定是否加盐。
2、加入淀粉时,要慢慢的加,达到粘稠即可,如果食材量大,可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。
3、剩油再次使用炒菜时,因为已经是熟油,油热即可爆锅炒菜,避免反复高温。
2、加入淀粉时,要慢慢的加,达到粘稠即可,如果食材量大,可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。
3、剩油再次使用炒菜时,因为已经是熟油,油热即可爆锅炒菜,避免反复高温。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
小吃
热菜
家常菜
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