手撕长豆是夏季餐桌上常见的家常菜。这道菜很简单，是一道5分钟的速食佳肴。烹饪时，建议用大火煸炒豆子，这样炒出来的豆子味道会更脆更嫩。下面详细介绍一下手撕长豆的技巧。

手撕长豆练习教程:

1.豇豆洗净，撕成4厘米左右的小块，控制水分。

2.大蒜去皮洗净，控制水分，对折待用。将干辣椒洗净，控制水分，以备后用。

3.锅内加入适量的食用油，将豇豆翻炒10分钟左右，逐渐翻炒水，待豇豆皮起皱后，再取出备用。

4.锅中重新加入少许油，加热，加入葱花、干辣椒和大蒜，翻炒。然后加入豇豆，翻炒，加入酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。

成品图:

手撕长豆的美味小贴士:

1.建议大火翻炒。

2.建议适当延长油炸过程，避免豆类中间未熟部分对消化的影响。

3.控制胡椒的用量。

以上是用手撕长豆的过程。用这种方法炒出来的豆子不仅有干豆的味道，而且比干豆的味道更嫩更温和，非常适合作为家常菜。