荸荠不仅味道香甜、酥脆，而且营养丰富。吃荸荠具有补充人体所需营养、促进骨骼发育、促进新陈代谢等功能，对健康有益。但由于荸荠为寒性食物，脾、肾、寒、血瘀者应避免食用。

这种荸荠炒牛肉，配上荸荠和牛肉，味道鲜美。它不仅营养丰富，而且香甜可口，辛辣开胃，非常美味。做这道菜的时候最好用大火炒一下，这样做出来的菜味道会更好。下面详细介绍一下这个荸荠炒牛肉的工艺。

荸荠牛肉怎么炒；

1.准备食材，荸荠去皮洗净，牛筋去除，木耳浸泡洗净。

2.荸荠切片，红辣椒切丁。将胡椒和洋葱切成段，大蒜和生姜切片。

3、溺水；将牛肉与酱油、盐、白酒和淀粉混合，腌制一段时间。

4.将油放入锅中，翻炒牛肉，直到牛肉变色。

5.原锅加入葱、姜、蒜，加入荸荠、木耳，翻炒至荸荠碎，感觉有点透明。

6.加入红辣椒、杭椒、盐翻炒，再加入炒牛肉翻炒均匀。加入芝麻油，拌匀。

成品图:

荸荠炒牛肉小贴士:

1.牛肉如果提前腌制，味道会更好。

2.牛肉不要炒太久。牛肉要嫩滑。

3.荸荠不宜经常生吃。如果经常吃生食，姜虫会进入人体，附着在肠粘膜上，引起肠溃疡、腹泻或面部水肿。

4.荸荠是生冷食品，不适合脾虚肾虚血瘀者食用。

以上是荸荠炒牛肉的技巧。做的时候要注意以上提示。只要按照上面的步骤做，就可以做出好吃的荸荠炒牛肉了。来试试。