偏口鱼也叫比目鱼，长脖鱼，它的肉质味道鲜美，并且刺很少，非常适合老人和小孩子食用。在海边的居民经常食用偏口鱼的方法是清蒸或酱焖，个头比较小的偏口鱼会直接晒成鱼干，或者油炸食用。

　　今天这道炸偏口鱼是将偏口鱼腌制好了之后炸制而成的，吃起来口感酥嫩，味道鲜美，并且少刺，老人小孩子都可以食用，含有丰富的蛋白质，对提高人体免疫力也有着很大的益处。

　　炸偏口鱼的做法教程：

　　1、将鱼洗干净后放入一容器中。

　　2、容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制支腥。

　　3、鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身。

　　4、然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉。

　　5、油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可。

　　成品图：

　　炸偏口鱼的美味小窍门：

　　1、偏口鱼腌制的时间为1-2个小时，中间最好翻动2次。

　　2、裹鸡蛋液和淀粉时一定要全身都要裹全，这样炸制成熟的鱼肉非常嫩。

　　3、炸制时间要因鱼大小而定，一般先用高油温将鱼炸制定型后，再转小火炸制里外都成熟。

　　炸偏口鱼的做法介绍到这里就结束了，黄澄澄的颜色看起来看起来让人有食欲呢，吃起来外酥里嫩，有味十足，这样一道美食不管是作为零食还是菜肴食用都是很不错的呢。