东坡肉是浙菜系种最著名的传统名菜之一。它使用的是五花肉，并需要长时间烹调。烹调的方式是慢慢把五花腩肉炖约2-3 小时。以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，东波肉的肉汁带有酒香，唇齿留香。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。但为了健康，一定不要过于馋嘴哟。下面是详细图解介绍。

​东坡肉的做法：

1.猪肉要先出水，约3分钟。

2.切成方块,用绳绑好。把酱料放入一个碗里,搅拌匀。

3.把材料放入Y盅。用文火Y3小时。

4.如果没有足够的酱汁，弥补猪肉 ;添加水。即成。

成品图：

东皮肉的小诀窍：

1.猪肉要选择带皮有肥有瘦的才好。

2.最后把猪肉块移入小砂锅时要小心，不要弄碎了。