这道家乡煎辣椒是道家常菜，其实吃煎辣椒一点也不辣，味道着实很地道美味。自制家乡煎辣椒要用年后第一批采摘的辣椒和秋后的下苗辣椒，由于不辣，而且口感非常的脆嫩，是用来做煎辣椒的最好食材。

家乡煎辣椒的做法图解:

1、青椒洗净去蒂，用刀拍烂(如图)，但不能拍碎，装入碗中配用。

2、大蒜子拍烂后去壳，切碎，装入碗中配用。

3、坐锅热油，同时放入青椒、蒜茸和豆豉。

4、转大火，翻炒到青椒变软后，加盐，用锅铲擂2分钟，加一点水，焖煮1分钟，放味精，调味后，关火，出锅。

成品图：

家乡煎辣椒的做法小技巧：

1、煎辣椒时要用小火慢煎。