今天这道干煸杏鲍菇是用低油的方法煸干，不断翻炒而成，但是味道缺出奇地好，有点像放心早餐中香菇丝夹饼的味道，煸过后的杏鲍菇干香滋润、酥软化渣，醇香有嚼头。

干煸杏鲍菇丝的做法:

1、杏鲍菇洗净，用手撕成细细的长条。

2、锅里倒入极少量食用油，放入杏鲍菇丝大火煸炒，炒制丝干，颜色发黄有焦香味时盛出。

3、锅里放入少量食用油，放入葱姜和芝麻、辣椒爆香，下入煸炒好的杏鲍菇丝翻炒均匀1分钟。

4、加食盐翻炒即可出锅。

成品图: