爆汁葱肉包的做法:

1、将打肉水泡好放冷用手抓挤葱姜泥出汁，过滤成葱姜汁备用。

2、将猪绞肉放入面包机先加入1汤匙打肉水搅拌2分再加入1汤匙搅打2分这样加个4-5次水让它搅打出黏性，陆续加入调味打个15分即可，拿出绞肉团放冰箱冷藏过夜才会入味。

3、要包时才将切细的葱花加入拌匀，这样葱花会比较香青翠，预先加入比较会出水，也有人喜欢加入让它软嫩，看个人口味调整。

4、将鲜奶、糖、油、盐、面粉、老面、酵母依序放入面包机搅打成团，取出手揉5分整圆休息5分。

5、将面团搓成长条型，切割15等份，压平洒粉杆成中厚边薄的圆片包入内馅。

6、放在掌心边抓摺边收拢捏紧。

7、将包好的肉包间隔排在蒸笼里，蒸时发时都会变大，有间隔放，蒸好才不会黏在一起。

8、蒸笼盖上盖子室温29-30度发30分有明显变大1.5-2倍大即可，用看的有澎澎绵绵的感觉即可。

9、锅盖绑布巾以防水滴滴落到包子，电锅放1.5杯水按下开关蒸至跳起焖5分，在慢慢提高开盖透气拿开盖子，慢慢提高第一层蒸笼透气2分即可移开。

成品图:

爆汁葱肉包做法小技巧:

1.天气热，搅打的猪肉最好先冷藏个2小时再放入面包机搅打才不会因过热而让猪肉产生异味。

2.打肉水不要加太多，只要有黏性就好，太多肉会太水包馅时不会成团，而且会产生汤汁让皮不好包，黏不紧而爆开，发好蒸好都会变扁。