在家做这个糖蒜羊肉一定要放些料酒，可以去除羊肉身上的膻味，酸菜胡萝卜切条时稍切宽一些，这样炒来的更加清脆，口感更好吃。下而把好吃糖蒜羊肉制作方法分享给在家，后面含有羊肉怎么炒没有膻味的小技巧，大家可以参考一下。

糖蒜羊肉的做法图解:

1、胡萝卜切成稍宽的条状，葱头也切成粗条状。

2、糖蒜去外皮，大蒜拍松。

3、选用羊外脊，也切成粗条状。

4、分别加入白糖;泡打粉抓匀，像发面包一样，进行发酵，使羊肉软嫩且喧腾。

5、加入3勺羊肉特喜酱油，第一是去擅味，第二是软嫩，抓匀后，不再放盐了。

6、最后放入干淀粉抓匀，最后放入香油裹匀羊肉。

7、提前调制好一个碗汁：料酒;白糖;酱油;白胡椒粉;香油;清水;干淀粉。

8、锅中放油，放入胡萝卜条和大蒜瓣。

9、立即将羊肉放在上边，转小火，慢慢籽蛉猓大约5-8分钟。

10、这样就避免了炒羊肉的火候和巴锅问题。

11、直到羊肉变色，表面出现了硬壳状。

12、这时再放入葱头条;糖蒜炒匀。

13、这时倒入提前调好的碗汁。

14、将汤汁收浓后，即可出锅。

美食拓展:

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

营养价值

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉怎么炒没有膻味技巧：

1、倒入适量料酒。炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

2、放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。

3、加入生姜，生姜能有效的去除羊肉的膻气味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。

这道糖蒜羊肉炒出来后羊肉可能会有一点点膻味，如果怕的朋友可以加入味精和生姜来炒，我不喜欢吃，所以都没有加。