黄豆含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量等元素，还含有大量的植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。

鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

黄豆鸡爪汤的做法：

2、黄豆洗干净，挑去坏豆，用清水泡浸2小时以上。

3、鸡爪洗干净，切成块。

4、瘦肉洗干净，切成小块。

5、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

6、锅中煮开水，放进切好的鸡爪和瘦肉。

7、大火煮开逼出污血后，取出，用流动清水冲洗干净浮沫。

8、蜜枣洗干净后和所有的材料倒入汤锅中。

9、加入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5小时即可。

成品图：

如何做好黄豆鸡爪汤：

1、鸡脚很容易就煲烂，所以先放黄豆煮半个小时再放鸡脚。

2、汤煲好以后，捞起鸡脚，热油锅，放进鸡脚，放点生抽、白糖炒匀，放上2勺汤水，煮开后装盘，就是一个很不错的酱油鸡脚了。

3、煲汤的水里根据自己家里人口多少来调整，材料也应该相应增减哦。
鸡爪的功效：

1、祛脂降压

　　鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、养颜护肤

　　鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3、富含铜

　　鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。