现在正是辣椒上市的季节，家里有很多农村老家带来的晒干的朝天椒，今天就给大家做一款老家人经常做的油泼辣椒酱，完全凭自己感觉做出来的，没想到还挺好吃的，香辣过瘾，我们喜欢吃烩面时放一勺辣椒，顿时就觉得体味不少呢!

食谱热量：198.5(大卡)

自制油泼辣椒酱的做法：

1、准备干辣椒。用水冲洗一下，拣出杂质，然后去掉把儿。

2、控干水份，均匀铺在烤盘内。

3、放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。

4、准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。

5、取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。

6、研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。

7、把研磨好的辣椒粉倒入碗内。

8、花生仁去皮，放入蒜臼内。

9、捣成碎粒状。

10、把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。

11、放入适量盐。

12、放入十三香。

13、放入研磨成粉的冰糖。

14、用勺子搅拌均匀。

15、炒锅内加入多一些的油。

16、烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。

17、最后拌匀就可以了。

18、装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。

成品图：

自制油泼辣椒酱制作技巧：

1、辣椒粉的粗细根据自己的喜欢好来控制。

2、喜欢吃辣椒油的，可以再多加一些油来做，我做的是比较干的状态。

上面这个自己在家就能完成的油泼辣椒酱虽然看上去很多步骤，其实做起来特别简单，而且味道超级的香，喜欢的朋友可以在家试做一下。