现在腊肉几乎是家家都有，但不是每家都会做出好吃的白萝卜炖腊肉这道菜，制作时要先把腊肉用凉水多侵泡洗净，这样汤汁不会太咸，煮的时间还可以加上你喜欢吃的配菜，像腐竹、粉皮都是非常好吃的。

白萝卜炖腊肉的做法：

1、把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时，洗净切成块，姜切成片，黄心菜洗净。

2、把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油。

3、把油倒出，加姜片、八角、老抽大火翻炒一会。

4、加入凉水，大火烧开，倒入煲里。

5、大火烧开，改小火炖30分钟左右，白萝卜洗净切滚刀块，加白萝卜。

6、加少许盐，小火炖15分钟左右即可，用酒精炉或者电热锅煮着，加黄心菜煮着吃即可。

成品图：

白萝卜炖腊肉制作技巧：

1、腊肉太咸了，用凉水多侵泡洗净

2、腊肉很好吃炖熟，煮着吃的时候可以加豆皮、腐竹、粉皮，各种青菜等

今天做的白萝卜炖腊肉，直接用一个大盆装着，用酒精炉住着，一边吃一边再下豆皮、黄心菜、粉皮一起煮，那满满的大盆腊肉萝卜、青菜，煮的香味四溢，满房子都是浓浓的腊味、肉味，那气势、那味道可以把多少菜系直接趴下来。

亲戚不但送我了腊肉，还送了黄心菜，吃过亲戚家的腊肉以后，这几天一直嚷着要吃亲戚家那种煮的腊肉，我想吃爆炒黄心菜都不行，说一定要和腊肉一起煮着吃才行。为了木头朝思暮想的白萝卜炖腊肉，今天早上就把腊肉侵泡上了，还特意去买了白萝卜，也是炖的满房子腊味、肉味飘满房间，连楼道都是腊肉香味，不必说了有多香了，哈，还惹来了邻居的羡慕不已。