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网站首页茄子焖豆腐的做法
[导读]：1张图片 “ 豆腐入味，茄子软烂，下饭好吃，不信你试试！ ” 食材明细 主料 老豆腐 300g 茄子 1个 蒜 7个 辅料 油 40g 盐 2g 糖 20g 老抽 10g 生抽 20g 水 300g 葱花 2g 淡盐水 800g 蒜香 口味 焖
1张图片
“豆腐入味，茄子软烂，下饭好吃，不信你试试！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄子焖豆腐的做法步骤
-
1准备好食材 -
2把茄子，洗干净，切3毫米薄片 -
3把切好的茄子，放入盐水中，以免氧化 -
4把豆腐洗干净，切成5毫米厚的片 -
5把蒜瓣洗干净，切成沫 -
6热锅起油 -
7放入豆腐，中小火煎 -
8煎至豆腐，两面金黄，关火 -
9煎好的豆腐，码放入焖锅中，备用 -
10茄子倒出，沥干水份备用 -
11前面煎豆腐的油，不要倒掉，放入蒜沫 -
12把蒜沫，翻炒爆香 -
13蒜爆香后，放入茄片 -
14翻炒至茄子变色软化，关火 -
15把蒜沫茄子，放入豆腐中 -
16拿一只碗，放入水，盐，糖，老抽，生抽，搅拌均匀成料汁 -
17把料汁，倒入豆腐茄子中 -
18大火烧煮，至滚开 -
19滚开后，关小火焖5分钟 -
20时间到，开大火收汁，汤汁浓稠即可关火 -
21盛盘，先把豆腐夹出，摆放在底部 -
22把茄子放在豆腐中间，淋上汤汁 -
23洒上葱花，即可上桌。
小窍门
做这道菜，需要用老豆腐，嫩豆腐不适合哟！
来自 木紫冰 的作品
使用的厨具：焖烧锅、不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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