土匪猪肝咋听这个菜名感觉有些霸气，可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜，其实土匪猪肝并非是土匪吃的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝”，下面我们就一起来看一看土匪猪肝的功效及做法吧！

土匪猪肝的材料

猪肝适量，姜适量，蒜适量，红油泡椒适量，葱适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，朝天椒适量。

土匪猪肝的做法

1、猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈。

2、烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干。

3、起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片。

4、最后再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。

土匪猪肝的功效

1、猪肝含有丰富的铁、磷，铁和磷是造血不可缺少的原料，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，还能健美皮肤。

3、猪肝中含有丰富的维生素B2，维生素B2对补充机体重要的辅酶和完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。

4、猪肝中含有维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能有效的抑制肿瘤细胞产生。