酸黄瓜豇豆角的做法
[导读]:4张图片 “ 超简单的快手菜,酸黄瓜豇豆角,口感脆嫩,酸爽清口,酸中有甜,甜中带酸,佐早餐佐午餐佐晚餐,绝对开胃,解腻又下饭。 ” 食材明细 主料 黄瓜 750g 豇豆角 150g 辅料
4张图片
“超简单的快手菜,酸黄瓜豇豆角,口感脆嫩,酸爽清口,酸中有甜,甜中带酸,佐早餐佐午餐佐晚餐,绝对开胃,解腻又下饭。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸黄瓜豇豆角的做法步骤
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1黄瓜最好选用旱黄瓜,我今天买的是水果黄瓜,也不错。买来的黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟,用面粉再搓一下,尽可能地去掉农药残留,如果去皮就不需要这么麻烦了,但是酸黄瓜一定要带皮,才脆爽。豇豆角同样在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净。
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2紫苏是焙熟的,很香。小茴香是生的,白糖根据自己喜欢的口味可以适量多加一点。
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3洗净的豇豆角切大约2寸的段儿。
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4洗干净的黄瓜切条,大约手指粗细就可以。
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5洋葱切条,也不要切得太细,因为醋蒸过后就没有辣味了。所有食材切了这样两盆。
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6分别将两个盆加入适量的调味料紫苏、小茴香、盐、白糖和有机醋拌匀。可以尝尝调味料的味道,喜欢甜的多加点糖,喜欢咸的多加点盐,根据个人的口味确定。
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7一盆有豇豆角的,一盆没有豇豆角的。
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8放入电蒸箱中,上下两屉一屉放一盆,电蒸箱水箱注水,盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热,最大特点上汽速度块,10秒钟上汽,设置10分钟,启动开关。
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9蒸箱大,刚好蒸2盆,很方便,省电又省水。时间到,拔掉电源,打开电蒸箱,取出蒸好的酸黄瓜豇豆角,可以看到被醋泡过的颜色发黄。
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10晾凉,脆嫩爽口,装入有盖子的容器中,放入冰箱冷藏,可以吃一周。
小窍门
1、电蒸箱无需预热,上气很快,注意需用耐热餐具,加水不要超过最高水位,定时完成后稍等片刻再打开蒸盖,防止烫伤。
2、酸黄瓜豇豆角的甜、咸度根据自己喜欢的口味添加调味料,蒸制的时间10到15分钟左右,视黄瓜条的大小而定,注意蒸的过程中要翻动一次,避免蒸得不均匀,不要蒸过了,黄瓜蒸过了就不脆嫩爽口了。
2、酸黄瓜豇豆角的甜、咸度根据自己喜欢的口味添加调味料,蒸制的时间10到15分钟左右,视黄瓜条的大小而定,注意蒸的过程中要翻动一次,避免蒸得不均匀,不要蒸过了,黄瓜蒸过了就不脆嫩爽口了。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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