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网站首页酸菜烧黄花鱼的做法
[导读]：1张图片 “ 很好吃的一道下饭菜，酸菜的酸爽，加上黄豆酱的酱香，黄花鱼肉质鲜嫩刺少，非常适合老人小孩吃的，营养还丰富。 ” 食材明细 主料 黄花鱼 2条约600克 酸菜 100克 辅料
1张图片
“很好吃的一道下饭菜，酸菜的酸爽，加上黄豆酱的酱香，黄花鱼肉质鲜嫩刺少，非常适合老人小孩吃的，营养还丰富。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜烧黄花鱼的做法步骤
-
1酸菜自己腌制的很干净，稍微用清水洗下挤掉部分水 -
2热锅不用放油，先把酸菜炒干水份，这样酸菜才脆爽 -
3盛出备用 -
4黄花鱼洗净，放在厨房纸上吸干多余的水份 -
5热锅放油，把黄花鱼下锅煎至两面定形，这样烧时鱼肉不会散掉 -
6煎成这样子就可以，把蒜头，姜丝放下锅爆香 -
7先把鱼盛出备用 -
8锅中还有油，把酸菜倒回锅和蒜姜一起炒香，我放了1个小米辣，喜欢吃辣的可以多放 -
9炒出香味后，放一碗开水，一勺黄豆酱，糖搅拌一下 -
10再把鱼放回锅中，中火烧三分钟 -
11翻另一面，烧两分钟，汤汁有点多，我调了少许生粉水打个芡，大火收汁就完成了。 -
12盛到长碟中，很香哦，整条鱼也很完整。 -
13成品。很好吃哦。
小窍门
鱼煎过再烧，鱼肉比较不会散掉。
来自 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
秋季食谱
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