桂花糯米藕的做法
[导读]:2张图片 “ 藕有九孔和七孔之分, 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩。 九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜。 做糯米藕最好
2张图片
“藕有九孔和七孔之分,
七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩。
九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜。
做糯米藕最好是买七孔的,可以少灌两个孔的糯米,气孔的没准孔还大,糯米好关。但是…也要看你能否碰到7孔的,毕竟商家进货不会看多少孔。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
桂花糯米藕的做法步骤
-
1买藕的时候两头要完好,然后去皮,一头切开。
-
2糯米提前泡发,然后用筷子吧米灌在藕里面,筷子做辅助工具,糯米不要灌太紧,也不能留空。
-
3把切下来的头复位,用长的竹签或者牙签固定住。如果是用牙签固定,需要多插几根。
-
4随后放入冰糖、红枣、少许红糖。
-
5先用高压锅炖肉功能,两遍。再转到燃气灶上煮,燃气灶上中火我煮了2小时呢,最后藕还是带点脆…这藕的品种没说得了,糯藕全凭运气。
-
6继续煮,煮到收汁。
-
7汁水开始变少的时候,就把藕捞出来。
-
8锅里剩下的汁过滤。
-
9汁熬到粘稠。
-
10变温的藕,拔掉牙签。对半切开,不切也可以呢。切1厘米厚度的片。
-
11淋上熬浓稠的汁。
小窍门
1、如果用糖桂花的亲,汁熬好了之后关火,把糖桂花放在汁里稍微混合,再一起淋在藕上,也可以煮藕的汁水不要,全部用糖桂花淋在上面。
2、没吃完的藕,用保鲜袋装好放速冻保存,吃的时候拿出来解冻,切片,放碗中撒上冰糖碎,蒸30-60分钟。
2、没吃完的藕,用保鲜袋装好放速冻保存,吃的时候拿出来解冻,切片,放碗中撒上冰糖碎,蒸30-60分钟。
来自 小美的美食谱 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
中式宴请
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:咸肉烧蒲瓜的做法
下一篇:青红椒炒扇贝肉的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们