海带辣酱烧鸭的做法
[导读]:1张图片 “ 鸭肉由辣酱爆香后加入海带木耳,别有一种滋味。 ” 食材明细 主料 鸭肉 500g 海带 100g 木耳 50g 辅料 香菇 8朵 青椒 50g 生姜 1块 蒜 2个 韩国辣酱 1勺 咸鲜 口味 炒 工艺 一小时
1张图片
“鸭肉由辣酱爆香后加入海带木耳,别有一种滋味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
海带辣酱烧鸭的做法步骤
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1鸭肉洗净血水后汆水,切掉鸭皮待用。(切掉鸭皮是因为我和儿子不吃皮,所以没有这一特殊要求的,完全不用切掉皮。只需汆水即可。)
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2青椒切段,生姜切片,蒜切片,这是为了让蒜更好地和氧气结合,生成大蒜素。香菇一朵切成两半,备用。
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3海带和木耳洗净,把海带切片备用。
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4鸭皮入锅爆香,熬出鸭油用来烧鸭,煎脆的鸭皮可以当作油渣吃,又脆又香。
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5在熬出来的鸭油里再加入点儿菜油,用混合油更香。放入生姜爆香,再加入花椒后,倒入鸭肉爆香。
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6倒入一大勺韩式辣酱,这种辣酱辣中带点儿回甜,当均匀裹于爆香的鸭肉上时,增添不少滋味。
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7倒入青椒和鸭肉爆香,一定要炒出青椒的香味才能加菜哦!
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8青椒爆香后,倒入各种配菜:海带、木耳和香菇、蒜片翻炒,加入盐翻炒均匀。
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9按照自己的喜好调味即可出锅。
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10具体步骤就是上面这幅图。
来自 蓝雨阳光780913 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
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