茄汁立鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 这鱼在广东叫非洲鲫,有的地方叫罗非鱼,在美国华人超市叫立鱼,是为数不多的游水鱼之一,价钱也算便宜。 ” 食材明细 主料 立鱼 1条(2磅) 番茄 2个 辅料 番茄酱 1/2量杯
1张图片
“这鱼在广东叫非洲鲫,有的地方叫罗非鱼,在美国华人超市叫立鱼,是为数不多的游水鱼之一,价钱也算便宜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁立鱼的做法步骤
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1立鱼清洗干净,肚子里的黑膜要刮净,在鱼两面斜刀划两刀,以便快熟和入味。
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2番茄去皮切丁。
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3姜切片,葱切葱花。
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4热油锅,把鱼放入大火煎。
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5金黄后翻面煎至金黄。
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6另起油锅,放入番茄丁炒软身,然后放番茄酱炒一会
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7放酱油,糖,料酒和1/4杯水煮开。(这时试味,如果觉得不够咸的,可以放点盐。)
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8把煎好的鱼,姜片和葱白放入,煮5-6分钟(其间翻面一次,或把汁浇在鱼身上,以便两面入味)。
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9最后撒上葱花即可。
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10甜酸开胃的茄汁鱼。
来自 elmonte 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
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