绿豆苦瓜炖脊骨的做法
[导读]:2张图片 “ 天气越来越热,是时候煲点清爽的汤汁了。绿豆用来煲汤,汤汁鲜美,很好的解了肉汤类的腻,加入苦瓜,能有清热解暑的作用。 ” 食材明细 主料 脊骨 1000g 苦瓜 两根 绿豆
2张图片
“天气越来越热,是时候煲点清爽的汤汁了。绿豆用来煲汤,汤汁鲜美,很好的解了肉汤类的腻,加入苦瓜,能有清热解暑的作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
绿豆苦瓜炖脊骨的做法步骤
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1脊骨浸泡一会,中间换两次水。放入汤锅里,加入适量的清水,准备焯水。
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2大火烧开,保持两分钟,打掉表面的血沫。
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3倒掉刚才焯水的汤汁,另起一锅水,放入绿豆和姜片。
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4大火烧开,改小火,炖至脊骨肉软烂即可。
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5脊骨炖好后,放入提前已经处理好的苦瓜(去瓤洗净),小火炖五分钟,苦瓜熟了即可。
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6出锅时调入适量盐即可。
小窍门
这道汤,清爽不油腻,肉质软烂,苦瓜的苦味也是可以接受的,不用怕汤汁太苦,绿豆的加入有一丝丝青甜味儿。提醒,如果一顿吃不完,要放冰箱冷藏保存,(因为有绿豆的原因,温度高很容易变味)下次吃时烧开再用。
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使用的厨具:汤锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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