大蒜包菜回锅肉的做法
[导读]:3张图片 “ 从超市买到五花肉,虽然不带皮,还是感到挺满意的,肥瘦相间也均匀,做顿回香肉呗,每回在网上见到回锅肉,怪不得有“饭遭殃”这词儿了。 ” 食材明细 主料 五花肉
3张图片
“从超市买到五花肉,虽然不带皮,还是感到挺满意的,肥瘦相间也均匀,做顿回香肉呗,每回在网上见到回锅肉,怪不得有“饭遭殃”这词儿了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大蒜包菜回锅肉的做法步骤
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1盒子放清水,加精盐1大匙,把肉解冻后泡约20分钟;
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2把包菜、大蒜和红萝卜切成块儿;
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3冷水下锅放猪肉,把猪肉煮成八至九成熟;
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4捞起沥水、切薄片;
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5开锅中高火,不用放底油,把肉片放入锅;
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6煸至肉变得焦香和出油,加入红萝卜,煸软;
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7把肉片和红萝卜拨一边,留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙,炒香后倒入蒜末,再煸片刻;
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8倒入包菜和大蒜,加辣椒油1/2大匙,撒入黑椒粉约1/3小匙,翻炒;
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9蔬菜炒至基本软身,在锅边淋入白酒1大匙,快速兜几下,出锅。Enjoy !
小窍门
一、豆瓣酱相对重咸味,一般情况下不用加盐,最好预计到多少豆瓣酱能使菜够咸度也不再加盐或生抽;
二、甜面酱偏甜,炒菜时就不用加糖了;
三、酱不炒不香,把酱炒香能将酱的香气发挥出来。
二、甜面酱偏甜,炒菜时就不用加糖了;
三、酱不炒不香,把酱炒香能将酱的香气发挥出来。
来自 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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