蒜苔炖粉皮的做法
[导读]:3张图片 “ 蒜苔已经大量上市啦,蒜苔是这个季节的家常菜,蒜苔营养价值很高,还有杀菌抑菌的功效,吃点时令菜非常好。 但是有些肠胃不舒服的不建议多吃,但是今儿这道菜,吃点
3张图片
“蒜苔已经大量上市啦,蒜苔是这个季节的家常菜,蒜苔营养价值很高,还有杀菌抑菌的功效,吃点时令菜非常好。
但是有些肠胃不舒服的不建议多吃,但是今儿这道菜,吃点还是能接受的,这道菜没有那么辛辣,也比较软烂,可以试一试。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔炖粉皮的做法步骤
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1蒜苔洗净切段。
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2切好盛入盘中备用。
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3肉先切片。
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4然后切成条装。
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5盛入碗中加点盐,拌匀。
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6加入适量淀粉,拌匀。
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7腌制一会,备用。
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8粉皮1张。
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9随意剪成片,加入清水泡20分钟。
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10泡透,泡软捞出,备用。
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11热锅凉油,放入处理好的肉丝,小火定型。
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12定型后,翻炒。
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13颜色变白后,倒入适量酱油。
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14翻炒上色。
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15上色炒透,盛入盘中备用。
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16锅中倒入适量油,倒入蒜苔
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17翻炒1分钟,倒入处理好的粉皮。
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18翻炒均匀。
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19加入少量水。
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20收干,再重复两遍,倒水收干至粉皮软,蒜苔软榻。
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21依次加入料酒,醋,酱油。
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22翻炒均匀,关火,加入少许盐。
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23盛盘,一道很好吃的下菜饭就好了。
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24成品图
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25成品图
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26成品图
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27成品图。
小窍门
1、肉的处理,口感比较嫩滑,嫌麻烦的可以直接炒。
2、这样炖可以使蒜苔不辛辣,喜欢口感爽脆的,就不用重复加水了,粉皮软透就可以了。
2、这样炖可以使蒜苔不辛辣,喜欢口感爽脆的,就不用重复加水了,粉皮软透就可以了。
来自 荔冬2015 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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