糖醋茄块的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 茄子 3根 挂糊 面粉 2勺 淀粉 1勺 清水 适量 泡打粉 少许 调味汁 生抽 2勺 糖 3勺 陈醋 4勺 淀粉 多半勺 清水 适量 盐 适量 酸甜 口味 溜 工艺 廿分钟 耗时 简单 难
1张图片
食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋茄块的做法步骤
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1面粉、淀粉、泡打粉混合,加水调成糊,稠度和稀酸奶差不多。
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2茄子洗净,去皮。皮不要扔,可以凉拌。
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3茄子切滚刀块。
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4放入调好的糊里,抓匀,让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。
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5锅里油烧至六七成热,下茄块炸。
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6炸至茄块表面金黄定型后捞出。
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7调碗汁:2勺生抽,3勺糖,4勺陈醋,加多半勺淀粉,适量盐和水。
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8搅拌均匀。
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9锅里留少许底油,爆香葱姜蒜。
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10下炸过的茄块。
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11倒入碗汁。
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12大火快速翻炒。
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13至汤汁浓稠,包裹茄块即可。
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使用的厨具:其他
所属分类:
热菜
素菜
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午餐
晚餐
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