黑椒牛肉粒的做法
[导读]:3张图片 “ 黑椒牛肉粒是我们去饭店吃饭经常会点到的一道菜,但是饭店基本都是用黑胡椒酱做的,添加剂有点多,钠含量高,本来一道超棒的原料,做出来的菜反而不利于减脂了,我
3张图片
“黑椒牛肉粒是我们去饭店吃饭经常会点到的一道菜,但是饭店基本都是用黑胡椒酱做的,添加剂有点多,钠含量高,本来一道超棒的原料,做出来的菜反而不利于减脂了,我改良了一下,简单快手,美味又减脂。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒牛肉粒的做法步骤
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1主料合影,牛肉杏鲍菇分别切粒。
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2调料合影,左至右依次海盐,黑胡椒粒,酱油,蚝油,第二排木糖醇,淀粉。
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3热锅凉油,下牛肉迅速翻炒。放料酒去腥,我竟然忘记家里没有料酒了,于是啤酒代替。
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4牛肉变色后放杏鲍菇继续大火翻炒。
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5翻炒三至五分钟后,将所有调料倒进锅里,改小火,迅速翻动,让每一粒牛肉和杏鲍菇都被酱汁包裹住。
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6关火,出锅装盘。
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7因为喜欢黑胡椒的味道,我又拧了一些黑胡椒碎在上面,味道很好。这步可以省略,依个人喜好来就好。
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8成品。
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9一菜一汤,两人一生。
小窍门
1,需要说明的是,所有调料要提前用水调成汁,然后在第三步直接倒进去翻炒就可以了。我忘记拍汁的照片了。
2,关于调料。盐可以不放,我只放了一点点。没有木糖醇就用普通糖。健身减脂系的人因为要戒糖,木糖醇是很好的甜味来源。黑胡椒粒用研磨瓶现拧成黑胡椒碎味道很迷人,是我的最爱。如果这些你都没有,也没这么多讲究,完全可以买一袋黑胡椒酱来做这道菜。
3,另外强烈推荐这道菜用铸铁锅来做。我用的Le Creuset的铸铁炒锅。铸铁锅导热快,保温效果好,可以使牛肉粒迅速变色炒熟而且汁水不流失,这样做出来的牛肉才嫩滑。如果没有铸铁锅,普通铁锅也没问题。或者其他锅的话牛肉提前焯水一下也行的。但是味道会稍差一些。
2,关于调料。盐可以不放,我只放了一点点。没有木糖醇就用普通糖。健身减脂系的人因为要戒糖,木糖醇是很好的甜味来源。黑胡椒粒用研磨瓶现拧成黑胡椒碎味道很迷人,是我的最爱。如果这些你都没有,也没这么多讲究,完全可以买一袋黑胡椒酱来做这道菜。
3,另外强烈推荐这道菜用铸铁锅来做。我用的Le Creuset的铸铁炒锅。铸铁锅导热快,保温效果好,可以使牛肉粒迅速变色炒熟而且汁水不流失,这样做出来的牛肉才嫩滑。如果没有铸铁锅,普通铁锅也没问题。或者其他锅的话牛肉提前焯水一下也行的。但是味道会稍差一些。
来自 谁抢了我的雪碧 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
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