白玉酿肉的做法
[导读]:4张图片 “ 【白玉酿肉】形如花朵,色香味俱全,看着就流口水 食物是最美的情书推荐语:一朵漂亮的花,代表美好的心意。 厨房好帮手--东菱无线绞肉机,轻松切菜绞肉。省时省力又
4张图片
“【白玉酿肉】形如花朵,色香味俱全,看着就流口水
食物是最美的情书推荐语:一朵漂亮的花,代表美好的心意。
厨房好帮手--东菱无线绞肉机,轻松切菜绞肉。省时省力又省心,是吃货必备佳品。
白萝卜的晶莹作花瓣:不仅有灵气,还很好地吸收了肉的汤汁,肉也不油腻,健康好吃又好看,吃起来鲜香入味又清爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
白玉酿肉的做法步骤
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1香菇洗净,用水泡软。
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2把葱切粒、姜切丝,分别放少许清水浸泡10分钟。
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3去皮五花肉洗净。
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4将五花肉切块。
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5香菇沥水切块。
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6五花肉、香菇、姜丝(含水)放东菱无线绞肉机打成沫。
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7肉沫倒入少许香油和米酒,朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。
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8往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。
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9放葱(含水)。
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10放少许淀粉和五香粉。
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11朝一个方向用力搅拌,让肉馅充分上劲。
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12白萝卜洗净切圆薄片。
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13白萝卜片放沸水中焯1分钟。白萝卜变软透明,捞出沥水。
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14将五块萝卜片重叠放一起。
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15对半切开(共10片)。
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16将白萝卜片顺时针摆在模具中。
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17围成一圈成花朵样。
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18取猪肉沫揉成团,放花中心。
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19锅中放水,大火烧开,上锅蒸10分钟。
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20锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉,熬制粘稠。
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21熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。
小窍门
1、装花的模具是蛋挞模。
2、蒸时要大火,根据火候来定时间。
2、蒸时要大火,根据火候来定时间。
来自 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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