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奶香玉米饼的做法_家常奶香玉米饼怎么做才好吃

发布时间:2021-08-03 02:36:17分类:早餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:玉米 面含有丰富的营养素,是世界公认的黄金作物。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、 维生素 E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、 美容 养颜、

玉米面含有丰富的营养素,是世界公认的“黄金作物”。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面,我们当地也称之为“棒棒面”“棒子面”,我妈喜欢用它做糊糊、饼子、窝窝头、发糕、馒头之类的食品,小时候不喜欢吃,总觉得有点“拉嗓子眼”,咽不下去,可能是那时的玉米面太粗的缘故吧,年龄渐长之后却越来越喜欢,时间长了不吃还想得慌,喜欢那种嚼起来香喷喷的感觉。

奶香玉米饼的做法:

1、玉米面90克,豆面35克,小米面20克,普通面粉30克,酵母1克,盐少许,倒入容器内。

2、加入200克牛奶。

3、用筷子搅拌均匀。

4、和蒸馒头揉面团不同,做玉米饼用的是比较稠的,稍稍可以流动的面糊。

5、盖保鲜膜放在温暖处发酵,发酵好的面糊体积膨大,表面出现大大小小的气泡。

6、加入食用油6克,用饭勺稍稍搅拌均匀。为了煎出金黄的香喷喷的小饼,我用毛刷在锅内刷了少许油,用饭勺舀入面糊(我家吃饭用的不锈钢勺子,一大勺面糊做一个小饼),小火煎熟即可。

成品图:

奶香玉米饼制作小技巧:

1、步骤1注意盐和酵母不要直接接触。喜欢吃甜的朋友可以加少量的糖。

2、如果想快速发酵的话,可以用2克酵母,或者先把酵母溶解在温牛奶(35度左右)里,让酵母得到激活。

3、面糊舀入锅内,小火,温度不高,不要急着翻动,小饼较薄,很容易煎熟。如果想快速煎熟,可以改用中小火,等到小饼边缘凝固后用筷子轻轻移动,翻面,两面煎。我只想一面煎黄,只能用小火。

4、方子仅供参考,不必象西式糕点那样分毫不差。

5、方子中的牛奶也可改成凉开水,用凉开水的话可适当减少水量。

6、步骤6中的6克食用油可以不加。

玉米的营养与价值:

玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

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