食材

主料：滇味酸腌菜适量，魔芋 250g，豆腐结 100g，粉丝 100g，瘦肉片，地瓜叶少许。
辅料：油、盐适量，花椒粉，料酒，生粉，酱油适量。

制作步骤

1、肉片加料酒，花椒粉，盐，生粉抓均腌制十分钟。
2、魔竽切条，腌菜切细；锅内放油，下腌菜炒香；加入魔竽炒至水份收干。
3、砂锅置于火上，放入短时间泡过的豆腐结和干粉丝，不加水。
4、盖上炒好的魔芋；刚才的炒锅内加入适量水，烧开。
5、炒锅内烧开的水倒入砂锅；腌制好的肉片炒熟，装盘。
6、将肉片铺在魔竽上，加适量酱油，闷煮十分钟至水份收至半干。
7、地瓜叶切丝加入煲中，二分钟后关火；稍稍拌一下，即可上桌。