简介

文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。口味：咸鲜味   刀工精细，软嫩清醇，入口即化。

食材

主料：豆腐 400g,鸡脯肉 50g,火腿 25g,香菇 25g,生菜 15g,冬笋 25g。
辅料：盐 5g,味精 3g。

制作步骤

1、将豆腐削去老皮，切成细丝（尽量的细），用沸水焯去黄水和豆腥味。
2、把鸡肉洗净，做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟）。
3、将火腿肉，香菇，鸡肉，生菜，冬笋都切丝。
4、将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、加入盐烧沸。
5、放入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，盛入碗中，即可享用。