原料：

大连扇贝4个（约合500克），炒香黑芝麻少许。

调料：

好乐门纯正蛋黄酱500克，龟甲万字酱油100克，普通辣度青芥末50克。

做法：

1、把所有调料混合调匀而成法式蛋黄酱，待用。

2、扇贝开壳取肉，去掉裙边、内脏，洗净后吸干水份，待用。

3、扇贝壳只要一边，用百洁布拭擦干净后，焯水待用。

4、把扇贝肉用少许盐和白胡椒粉简单调味后放在扇贝壳上，蛋黄酱用圆嘴花袋挤在扇贝肉上，入预热的烤箱用180度烤20分钟即可取出装盘，最后撒上少许已炒香的黑芝麻，上桌。