蒜苗凉拌鸭胗,很美味的家常下酒菜_详细教程
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大家好,我是味蕾网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【凉菜】栏目底下,今天将为大家带来的是“【蒜苗凉拌鸭胗,很美味的家常下酒菜】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
蒜苗凉拌鸭胗是一道很美味的下酒菜,主要是借助蒜苗的清香味道,去除鸭胗本身的腥味,并提鲜增香,让鸭胗更加好吃。当然,鸭胗的处理也很关键,一定弄的干干净净的,把异味都清除干净。0bp味蕾网
原料:0bp味蕾网
鸭胗4只,蒜苗50g,蒜瓣、生姜、白糖、料酒、香醋、辣椒油、香油各适量。0bp味蕾网
准备工作:0bp味蕾网
把鸭胗里里外外都清洗干净。蒜苗去根,择洗干净,切成小段。然后烧上一锅水,加入1汤匙料酒,水开后先放入蒜苗焯烫30秒,捞出沥水备用。然后再放入鸭胗焯烫约1分钟,捞出沥水备用。0bp味蕾网
生姜切片,蒜瓣拍碎。0bp味蕾网
操作步骤:0bp味蕾网
1、重新烧一锅水,加点料酒、姜片在水中,将鸭胗冷水入锅,大火烧开后煮10分钟左右,反正直到把鸭胗煮熟,口感软硬适中为止。0bp味蕾网
2、捞出鸭胗,放入凉开水中过凉,等鸭胗完全冷却后,捞出沥净水分,切成薄片。0bp味蕾网
3、把切好的鸭胗放入拌菜盆中,加入蒜苗、蒜碎、白糖、料酒、香醋、辣椒油、香油,与鸭胗一起拦匀即成。0bp味蕾网
至此,这道蒜苗凉拌鸭胗就算是制作完成了,可以马上食用,也可以放入冰箱冷藏约1小时,等其充分入味后再取出食用。0bp味蕾网
提醒一下:0bp味蕾网
清洗鸭胗时,先把鸭胗里的黄色内膜剥去,再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。切鸭胗用的刀具和砧板,洗净后用开水烫过,消毒干净保持卫生。0bp味蕾网
此外,煮好的鸭胗最好是切十字花刀,用来凉拌时会好看多,腌制时也容易入味。0bp味蕾网
以上就是味蕾网小编为大家介绍的“【蒜苗凉拌鸭胗,很美味的家常下酒菜】”的详细内容,如果这篇文章对你有帮助的话!记得收藏喔!
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