绿芯黑豆是黑豆种类一种，它含有大量蛋白质和纤维素以及碳水化合物，绿芯黑豆能抗衰老具有多种保健功效，是人们最喜欢食用的黑豆品种，在食用时也有诸多禁忌存在，如果不注意就会对身体不利。味蕾网下面把绿芯黑豆的作用与功效详细给大家讲解一下。

绿芯黑豆营养价值：

绿芯黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

药效:①补肾滋阴。②补血明目。③润肺燥。④除湿利水。

绿芯黑豆的功效与作用

1、绿芯黑豆能补充营养

绿芯黑豆是一种高营养的豆类食材，平时人们食用以后能吸收大量的蛋白质和纤维素以及碳水化合物，另外维生素和矿物质以及氨基酸和烟酸与胆碱等物质也是绿芯黑豆中最重要的存在，平时它不但能为人体补充营养，还能利水也能活血更能解毒祛风，对提高人体健康水平有很大的好处。

2、绿芯黑豆能抗衰老

绿芯黑豆能抗衰老，它含有多种对人体有益的微量元素，像铅、硒以及镁还有磷等物质的含量都特别高，这些物质不但能促进人体代谢还能减少人体氧化反应的发生，从而也就起到了明显的抗衰老作用，另外平时人们多吃绿芯黑豆还能降低血液黏稠度，能软化血管，对血栓和中风也有一定的预防作用。

3、绿芯黑豆能美容

美容也是绿芯黑豆的重要作用之一，因为绿芯黑豆中含有大量的花青素，这种物质不但能抗氧化，还能清理人体内的自由基，减少色素沉积，平时人们多吃绿芯黑豆不但能滋养肌肤，还能减少皱纹和色斑生成，能让人们的皮肤变得越来越好。

推荐：醋泡绿芯黑豆

首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇、帕金森疾病等也都很有效，这些都是人群中最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

醋泡绿芯黑豆食用功效：

1.将适量的生黑豆洗净晾干后，浸泡于8度酸老陈醋中，在阴凉处密封浸泡两周左右，本方法时间和效果都比较好，推荐大家采用。

2.将适量的生黑豆洗净晾干后，浸泡于8度酸老陈醋中，在阴凉处密封浸泡半年到一年。本方法吃起来好吃，既无生豆味，又易消化，吃多了还不会引起腹泻。

绿芯黑豆的禁忌：

绿芯黑豆虽然对人类身体有多种好处，但它的禁忌也不少，平时绿芯黑豆不能生吃，不然会引发腹部胀气，另外黑豆炒熟以后也不能多吃，不然会让身体内热毒增加，让人们经常会出现一些上火症状。