紫菜头是是什么?它又叫做甜菜根，用来榨制砂糖的主要原料。紫菜头具治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”，是人体健康不可缺少的微量营养素。下面把紫菜头的作用与功效，紫菜头的营养价值详细给在家讲解一下。

紫菜头又叫做甜菜根、根甜菜、红菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。

紫菜头营养价值与功效：

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

紫菜头所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。

紫菜头的营养成分介绍：

紫菜头的热量是：33大卡

碳水化合物10.60克

脂肪0.2克

蛋白质1.80克

纤维素4.50克

紫菜头适宜人群：

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜于肝病患者，适宜腹胀、贫血人群;适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

紫菜头食疗作用：

1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

3.养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4.解气消胀：具有一种抗胃溃疡病的因子功能。有下泻功能，可消除腹中过多水分，缓解腹胀。

5.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群，治疗贫血。

食用 根J菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根J菜或单一色的根J菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。