黄油80克、红糖60克、全蛋25克、美国大杏仁45克、低筋面粉132克

1.将杏仁放置在烤盘上，用上下火150度烤5分钟，马上取出放至微凉。

2.黄油提前取出室温软化，切成小块，用打蛋器搅打至松发。

3.红糖事先用汤匙压匀，至无明显的大颗粒（因红糖容易结块）

4.将红糖加入打发的黄油中。

5.用打蛋器搅拌均匀。

6.分次少量的加入鸡蛋液。

7.用打蛋器搅打均匀。

8.加入面粉，拌匀。

9.拌匀后的状态，看不到明显的面粉。

10.加入烤好的杏仁粒拌匀。

11.取一张保鲜膜平铺在案板上，放上饼干面糊。

12.将饼干面糊放入保鲜膜盒内或是饼干模具盒内，压成平整的长方形。

13.将面团移入冰箱冷冻保存2小时以上，取出切成5mm厚的片状。

14.烤箱160度预热，160度上火，155度下火，烤25分钟。 或（160度上下火，烤25分钟）

1.红糖容易结块，所以在制作之前要用汤匙将结块的大颗粒压扁，如果有粗网筛的话，最好是过一次筛。如果网筛的洞眼太细的话，就尽量用汤匙压散结块的糖，不需要过筛了。

2.如果没有饼干模具盒的话，利用家里的保鲜膜盒做模具，也是不错的选择哦。

3.美国大杏仁不是中国的南北杏仁，南北杏仁适合做杏仁糊，煲汤，味道微苦的。美国大杏仁又称扁桃，是天然的营养库，富含维生素E，食用带皮的大杏仁能够使体内类黄酮和维生素E的含量显著增加，在防止人类老化方面有着显著作用。

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