用剪刀剪去虾须虾枪，然后取虾线，用一根牙签插入虾身第二节间隙处，大概半厘米的位置插进去。

将牙签轻轻往上一挑，虾线就挑出来了。不要太大力了，虾线容易断。

还有一个挑虾线的位置，就是在虾头位置。掰开一边的虾头，用牙签从虾脑后面插进去，然后一挑，虾线就挑出来了。

虾线如果挑断了，我们就可以捏住虾身最后两节处，使劲挤几下，断掉的虾线也能挤出来。

虾处理好后，冲洗干净，晾干水，加入1汤匙料酒和1汤匙玉米油。

加入大半勺盐。

加入小半勺五香粉。

加一点辣椒粉，不喜欢的可以不放。

将全部调料拌匀，腌制十几二分钟，最多半小时就够了。

空气炸锅的炸篮铺一层锡纸，将虾排好，尽量不重叠在一起。

180度烤8分钟。时间和温度供参考，每个人的机器不一样。