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[导读]：小鸡炖土豆的做法菜谱为您推荐大图正宗的小鸡炖土豆的家常做法，小鸡炖土豆的做法步骤图解，更多家常小鸡炖土豆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
小鸡1000克
土豆350克
4人份
辅料
others
八角4个
桂皮2个
花椒2克
生姜2片
蒜头8克
红干椒5个
红辣椒1个
青辣椒1个
酱油2汤匙
蚝油1汤匙
小鸡炖土豆的做法
步骤
step
1
小鸡仔处理好内脏，剁成大块
步骤
step
2
锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气
步骤
step
3
准备好其他辅料
步骤
step
4
将辅料切洗好备用
步骤
step
5
小土豆去掉外皮
步骤
step
6
放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
步骤
step
7
锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦
步骤
step
8
将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
步骤
step
9
倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
步骤
step
10
倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
步骤
step
11
鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖
步骤
step
12
放入葱结煮2分钟
步骤
step
13
将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火
小鸡炖土豆的成品图
小鸡炖土豆的烹饪技巧
技巧
tips
1、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖，可以让成品不会黏黏糊糊的。
2、我选的是小土豆，若是大土豆，可以切成滚刀块
3、我放的这种青椒红椒都是不辣的，可以放心吃，喜欢辣的人可以再多放点辣椒
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