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[导读]：红油凉拌鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的红油凉拌鸡的家常做法，红油凉拌鸡的做法步骤图解，更多家常红油凉拌鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
红油味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡肉860克
姜片17克
大葱60克
花椒10粒
2人份
辅料
others
生抽50克
芝麻油20克
花椒油8克
辣椒油25克
白糖6克
鸡精4克
小葱 2根
香菜2根
红油凉拌鸡的做法
步骤
step
1
用的是春节带过来的土鸡，看上去是不是很棒。
步骤
step
2
准备好大葱、姜和花椒。
步骤
step
3
为了让鸡汤更清亮，先将鸡焯一下水，捞出来，再另外加清水，放入大葱、姜和花椒，大火煮开，中小火煮30分钟。
步骤
step
4
准备好冰水。
步骤
step
5
煮好的鸡肉捞起来，放在冰水中，泡30分钟。
步骤
step
6
滤干鸡肉水分。
步骤
step
7
切块。
步骤
step
8
准备好调味，搅匀，倒在鸡肉上拌匀即可。
红油凉拌鸡的成品图
红油凉拌鸡的烹饪技巧
技巧
tips
原料：鸡肉860克 大葱60克 姜片17克 花椒10粒
调味：生抽50克 芝麻油20克 花椒油8克 辣椒油25克 白糖6克 鸡精4克 小葱 香菜
1、用了两个鸡全腿和两个鸡全翅。
2、鸡肉焯过水很干净，煮好的鸡汤可以用来煮面条，煮馄饨，味道都挺棒。
3、如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99（请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦）。
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