金沙鸡翅的做法
[导读]:5张图片 “ 冰箱屯了很久的几个咸蛋黄,年前本想做流沙包的,实在没空,用来和鸡翅搭配倒也不错,酥脆中透着鲜香,沙沙的咸蛋黄裹着多汁的鸡翅,层次丰富,回味无穷! ” 食材明
5张图片
“冰箱屯了很久的几个咸蛋黄,年前本想做流沙包的,实在没空,用来和鸡翅搭配倒也不错,酥脆中透着鲜香,沙沙的咸蛋黄裹着多汁的鸡翅,层次丰富,回味无穷!”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
金沙鸡翅的做法步骤
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1准备的原料。
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2鸡翅加盐,料酒,黑胡椒粉抓匀,冰箱冷藏一晚。
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3腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色。
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4先捞出放凉,再大火复炸一次。
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5咸蛋黄蒸熟,压成泥。
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6锅中加少许的油,加入咸蛋黄泥,小火翻炒一分钟左右,蛋黄成松散的沙状。
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7加入鸡翅翻炒。
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8蛋黄均匀的裹在鸡翅就可以。
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9超级好吃的咸蛋黄鸡翅就做好了。
小窍门
1、可以在鸡翅上用牙签扎些洞来减少腌制的时间。
2、小火慢炸是为了让鸡翅成熟,再大火复炸使鸡翅表皮变脆。
2、小火慢炸是为了让鸡翅成熟,再大火复炸使鸡翅表皮变脆。
来自 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类:
热菜
中式宴请
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