紫薯酥
[导读]:紫薯酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫薯酥的家常做法,紫薯酥的做法步骤图解,更多家常紫薯酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
中粉225克
糖粉45克
猪油81克
水90克
辅料
others
低粉180克
猪油90克
紫薯馅450克
蛋液10克
黑芝麻适量
紫薯酥的做法
步骤
step
1
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主料中是水油皮的成分,配料中除馅料,鸡蛋和黑芝麻混合均匀后静置松弛30分钟
步骤
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2
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分别分成小剂子 油皮 18g每份 油酥 12g每份
步骤
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3
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油皮包裹着油酥收口
步骤
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4
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收口向下
步骤
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5
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准备好紫薯球
步骤
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6
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取一个面团擀开
步骤
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7
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卷起(大概两圈半)全部做好松弛10分钟
步骤
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8
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再次擀开
步骤
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9
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卷起,收口朝下
步骤
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10
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盖保鲜膜松弛10分钟
步骤
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取一个,对折,两头捏紧擀开
步骤
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包入馅料
步骤
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收口向下,全部做好,刷蛋液,洒芝麻
步骤
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烤箱预热180度,25分钟左右,注意看变化.
紫薯酥的成品图
紫薯酥的烹饪技巧
技巧
tips
具体烘烤温度根据自家烤箱来定。
馅料大约在35g左右,多一点也无所谓,自己酌情增减
![](/skin/images/3038_wiewCon5.png)
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