椰香腰果饼干的做法非常的简单，而且香味浓厚，口感酥脆爽口，好吃又营养，而且腰果和椰蓉的营养功效都非常的高，这样好吃又营养的饼干谁能抵挡的了它的诱惑？

椰香腰果饼干的做法：

1.黄油软化，用电动打蛋器打打顺滑后，分次加入细砂糖打至蓬松发白(图1-3)。

2.分次加入蛋液，每次搅打至完全吸收(图4-5)。

3.加入低筋粉和提前切碎的腰果(图6-7)。

4.将面团混合搅拌均匀，不要过度。再将面团整成圆柱形，滚上椰蓉，包上保鲜膜入冷冻室冻硬(图9)。

5.将冻硬的面团取出，静置5分钟后，切0.6CM厚度的片，排入烤盘。入预热烤箱160度25分钟左右，上色即可(图10-12)。

成品图：

腰果的适宜人群：

禁忌人群：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;过敏体质的人慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。

腰果的功效与作用：

1、保护心血管，腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2、延缓衰老，含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

3、增加抵抗力，经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

4、消除疲劳，腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

5、通乳汁，腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果的选购：

挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。