青椒肉丝

原料：猪肉（肥肉与瘦肉之比为3∶7）200克，青柿子椒70克，汤适量。

调料：花生油75克，盐2克，料酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克。

青椒肉丝的做法

1、将肉、葱、姜和青椒（去籽和瓤）均切成丝。

2、将肉丝用适量酱油、料酒、盐拌匀。

3、然后浆上湿淀粉。

4、再抹些花生油。

5、用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉兑成汁。

6、炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开。

7、然后加入面酱，待散出味后加青椒炒几下。

8、再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。

这道菜色美，红绿相间。

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