红色食物富含天然铁质，可起到益气补血，促进血液、淋巴液生成的作用。红色食物还具有极强的抗氧化性，可以保护细胞，又具有抗炎作用，能为人体提供蛋白质、矿物质、维生素等，增强心脏和气血功能。除此之外，红色食物还可以促进新陈代谢，使蕴涵在食物中的脂肪能够直接燃烧，是减肥不可或缺的食物。

养心食谱——番茄肉片炒鸡蛋

原料：番茄2个，鸡蛋2个，瘦肉150克，淀粉、白糖、酱油、盐、味精、葱、姜片、蒜片等各适量。

番茄肉片炒鸡蛋的做法

1、将番茄洗净，在开水中烫一下，去皮，切小块备用。

2、鸡蛋打成糊备用。

3、瘦肉切片，加白糖、酱油腌一会，再用淀粉抓匀。

4、炒锅加热放少许油，将鸡蛋倒入后炒熟盛起。

5、取锅另加热放油，锅热后将肉片倒下去。

6、加入葱片、姜片、蒜片翻炒，炒至肉泛金黄时盛出。

7、锅中再次放油加热，将番茄放入，加少许水之后。

8、再将鸡蛋和肉片一起放入。

9、中火焖5分钟后，加入白糖、盐、味精起锅即可。

健康饮食网小提示

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