面蟹是江南著名的特色小吃，尤其是在毛豆上市的夏天。这时的毛豆面蟹是一道非常适合家常菜的场景菜。在家里做这道菜的时候，蟹黄好像是拌在汤里，然后用面糊把底部封闭。浓郁清新的味道完全锁定在这种食物中。香蟹子毛豆也可以和米粉、蛋糕一起吃。

现在，这个季节有很多毛豆。我们用毛豆和红蟹做了一个江南小吃面来拖螃蟹。毛豆、绿色和螃蟹的金色相互辉映。在上菜的那一刻，饭菜的视觉感可以说是非常吸引人。别错过江南第一道当季菜。绝对会上瘾。

准备材料详情:a:6月份黄大闸蟹5只，干面粉适量，色拉油25-30毫升左右

乙:毛豆100克，姜末1茶匙，蒜末1/2茶匙，胡椒粉少许

c:清水适量(水量根据蟹在锅内的深度而增减，可覆盖蟹的2/3左右)，黄酒20cc，淡酱油15cc，砂糖20g，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。

d:姜蓉10g，胡椒粉1/2茶匙，面糊60g(面粉1:清水3)

鹅:适量的葱

苏州拖蟹的常见做法:1。大闸蟹用自来水清洗干净，然后切成两半，在切面上涂上一层干面粉

2.把色拉油放在锅里。中、小热油后，将沾有面粉的蟹段粘在锅底，将蟹封黄，然后翻炒至蟹壳变红，捞出待用

3.取一个深锅，加入少量色拉油(重量除外)，加入材料B中所有材料，将毛豆略炒

4.将做法二的螃蟹放入毛豆锅内，加入C料中清水等所有调料，中火煮10分钟左右

5.等待慢炖的时间，准备材料d的面糊。混合均匀，稍微增稠

6.螃蟹炖好后，将面糊倒入锅中，轻轻搅拌至面糊均匀挂在螃蟹上，撒上葱花，等到酱汁明显变稠。这个家庭版的苏州面拖蟹吃完了，可以上桌了。

成品图: