菜系及功能:家常菜谱

炸土豆团

原料：土豆500克，牛奶50克，黄油25克，鸡蛋3个．面包渣250克，面粉适量，植物油1250克，精盐适量，胡椒粉少许。

炸土豆团的做法

(1)将土豆洗净去皮，放入锅里加水煮熟，然后控出水，弄成泥，加入牛奶、黄油、精盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋(2个)，和成软硬适度的土豆泥

团，放到撒有面粉的案板上，搓成长条，切成小段，再用手搓成一头大、一头小的瓶塞状或其他形状，挂匀面粉，蘸上蛋液，滚上面包渣，即成土豆团生坯。

(2)炒勺内放油，加热至六成热时，把土豆团坯子分批放入油内炸好，捞出控净油，装盘可食。

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