菜系及功能:家常菜谱 保健食谱

炒麻豆腐

原料:麻豆腐200克，熟荸荠丁60克，熟芹菜丁、火腿丁、海米丁、肥肉丁各6克，色拉油200克，辣椒油、葱花、姜未各10克，精盐3克，水淀粉30克，清汤300克。

炒麻豆腐的做法:

1)炒锅放到火上，加入色拉油，放入葱花，姜末炸出香味，放入麻豆腐，放清汤、葱花、姜末、水淀粉炒至菜透，勾入芡，盛在碗内。

2)再把炒锅放到火上，加入辣椒油，肥肉丁，把麻豆腐放入，用勺不停地搅动，然后，均匀盛入碗内，扔上芹菜丁、火腿丁、荸荠丁、海米丁即成。

特色：香辣可口。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会