菜系及功能:家常菜谱

炸土豆丸子

原料：土豆1000克，面粉200克，鸡蛋2个，面包渣500克，油1500克，精盐、胡椒粉各适量。

炸土豆丸子的做法

(1)将土豆洗净去皮，煮熟捞出并压成泥，凉透加面粉、盐和胡椒粉，与适量水拌匀，制成桂圆大小的丸子60个，表面沾上面粉，再涂上打散的鸡蛋液，滚上面包渣，即成生坯。

(2)炒勺内放油，烧至六成热时，分三次炸丸子生坯；炸好捞出装盘。

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