菜系及功效：家常菜谱

火腿蛋炒饭原料：米饭500克，熟火腿肉150克，鸡蛋3个，黄瓜、鲜豌豆各50克，葱头25克，精盐、花生油各适量。

火腿蛋炒饭的做法

(1)将鸡蛋磕入碗中，加少许精盐打匀。

(2)炒锅置于火上，放入少许花生油，烧至六七成热时，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，取出切成丁。

(3)黄瓜洗净，剖开去除瓤、籽，切成黄豆粒大小的丁；豌豆放入开水锅中焯熟，熟火腿肉切成丁，葱头切成碎末。

(4)将炒锅置于火上，倒入花生油烧热，下葱花炸出香味，然后放入黄瓜西、鸡蛋丁、豌豆料、火腿肉丁、米饭、精盐，用中火翻炒5分钟，炒至米饭颗粒松散即可食用。

健康饮食网小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效