葱别名菜伯、鹿胎、葱白、小葱、大葱、火葱、葱茎白、葱白头、葱头白、和事草、四季葱。原产于西伯利亚，在我国栽培历史十分悠久，分布十分广泛，以山东、河北、河南等省为主要产地。

营养成分：每100克鲜大葱中含水分90克，蛋白质1。5克，脂肪0.3克，粗纤维1.3克，灰分0.5克，碳水化合物4.2克，胡萝卜素0.06毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸17毫克，钾147毫克，钠4.8毫克，钙29毫克，镁19毫克，铁0.7毫克，锰0.28毫克，锌0.4毫克，铜0.08毫克，磷38毫克，硒0.69微克，尼克酸0.45毫克。

药用功效：葱叶：祛风发汗、发表解毒、消肿散结，主治风寒感冒、疮痈肿痛；葱白：发表通阳、解毒止痛，主治伤寒头痛、虫积、二便不通、痢疾、乳痈初起、痈肿。

食物相克：生葱不能和蜂糖同食。表虚多汗者忌服，肾脏疾病患者尽量少用。

菜系及功效：家常菜做法大全

葱炒蛋

原料：鸡蛋3个，大葱半根.调料：生抽1小匙，盐1小匙.

葱炒蛋的做法：

1、葱白和葱绿分别切成碎块，大小随个人喜好就可。

2、鸡蛋打散成蛋液，搅打至出现大个泡沫。

3、往蛋液中加入一小勺油，继续搅打均匀。

4、把葱绿放在打好的蛋液中，再加入盐和生抽，拌匀。

5、锅中倒入适量油，放入一半葱白，炒出香味，然后倒入蛋液。

6、先不要晃动锅，待蛋液底部稍稍凝固后，用筷子将鸡蛋打散成碎块。

7、把剩余的葱白倒入锅中，与鸡蛋翻炒均匀，关火出锅即可

炒出滑嫩鸡蛋的关键有两个：

1、蛋液要打出泡沫；

2、往蛋液中加入一勺油

健康饮食网小提示

葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容

葱和肉类能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会