铁板牛柳

主料：牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克，植物油150克。

调味料：精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。

铁板牛柳的做法

1.牛里脊肉切成片，加盐、酱油料酒、味精、水淀粉谰匀，备用。

2．仙人掌去刺，坡刀切成片；洋葱切片，备用；姜汁、料洒、盐、味精兑成调料汁备用

3．炒锅上火烧热，放入植物油100克烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒呈变色，嫩熟，备用。

4．将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煽，加入牛肉，烹入调料汁，盖盖儿略焖。上桌前，再撇上一些仙人掌片，淋上香油即可。

特色介绍：牛肉鲜嫩，风味十足。